Eguneraketa data: 16.03.2022-XNUMX-XNUMX
Jatetxe tradizional onenak
Zerrenda hau egitea bera sortzea bezain zaila zen "Jatetxe ezagunenak" Zerrenda.
Turkiaren kokapen geografikoa dela eta, zapore eta ohituretan ezberdintasunak erakusten ditu hegoaldetik iparraldera, ekialdetik mendebaldera. Gainera, nomaden janariak eta klima mediterraneoa duten pertsonek prestatutako otorduak ere aldatzen dira. Beraz, eskualde bateko jendeari agian ez zaio gustatuko beste eskualde bateko jendeari gustatzen zaiona.
Elkarrekintza kulturalak aberastasuna sortzen du horrela. Istanbul da ezaugarri hauek gurutzatzen diren lekuan.
Ezaugarri hauek kontuan hartuta, eskualde ezberdinetako plater nabarmenak prestatzen dituzten jatetxeak zerrendatu ditugu.
Haci Abdullah jatetxea
1888ko abentura baten istorioa da hau. Imajinatu Abdulhamit II.a sultanak berak igorritako ustiapen lizentzia duen jatetxe bat. Negozioak aitarengandik semeetara pasa ziren eta urteak daramatzate talde osoarekin beti balio handikoak izan dira. Haci Abdullah Jatetxea horrelakoa da. Beraz, inoiz hutsik egingo ez zaituen turkiar jatetxe goxo baten bila bazabiltza hiriaren bihotzean, hau da.
Tarihi Karadeniz Doner Besiktas
Goizeko 10.30:XNUMXean irekiko du denda Asim Usta. Hiriko doner goxoena zerbitzatzen du. Eta berandu bazara, ezin izango duzu hau bizi. Seguruenik, ez duzu lekurik aurkituko denbora guztian, baina leku txiki hau zure doner kebab esperientzia onena izango da hosto formako mozketarekin.
Durumzade
Hamar metro koadroko azalera, hiru edo bost langile kementsu, ikatza, parrilla eta kebab batzuk dira Durumzade deskribatzen duten hitz batzuk. Beyogluko kale okupatuen ustekabeko txoko batean dago. RIP Antony Bourdain-en kebab jatetxe gogokoenetako bat da. Leku hau berezia egiten duen gauza bat bildutako (durum) kebabetarako erabiltzen den "lavash" kurruskaria da.
Yirmibir Kebap
Prest egindako kebabez ari garela, hitz egin dezagun pixka bat "Ocakbasi". Hau parrilla sistema bat da, non nahi duzun pintxoa zure begien aurrean eduki dezakezu. Sukaldatu berri diren kebabak txingarrak, tomateak eta piperrak gozatu daitezke YirmiBir Kebapen.
Sultanahmet Koftecisi
Sultanahmet Koftecisi bertako jendearen penintsulako leku historiko ospetsuenetako bat da. Ogi edo zerbitzu gisa har ditzakezun albondigak goxoen erdigunea bezalakoa da. Ez da erraza erreserba egitea. Batez ere asteburuetan eta eguerdian joaten bazara, prest egon atean gutxienez hamar lagunen ilaran itxaroteko. Horrek erakusten du bertakoei nola gustatzen zaien.
Sabertasi Jatetxea
Istiklal etorbidetik zoazela, Galatasaray plazatik gertu dagoen stand batekin egingo duzu topo. Mustafa Beyk albondigak beteak salduko ditu standean. Arrakasta handia da aitarengandik inguratzen jarraitzen duten lana, aldatu gabe, gaur egunera ekartzea. Standa ikusten duzun eraikinean bost solairu igo ondoren iritsiko zaren jatetxea etxean bezala sentiarazten zaitu.
Sahin Lokantasi
Zer deitzen diogu "jatetxea"? Hemen turkiar jatetxe benetako batekin egingo dugu topo. Edalontziaren atzean aukeratzen duzu janaria, eta sukaldariek zerbitzatzen dute. Gero, erretiluan hartzen duzun janariarekin, aukeratzen duzun mahaira joaten zara. Hau izan behar da aulki bakoitza etxean dagoela senti dezakezun lekua. Otorduak? Prestatuta dirudite, familia erraldoi bat bisitan etorriko balitz bezala.
Sehzade Cag Kebapcisi
Lehenik eta behin, asma dezagun zer den Cag Kebab? Cag kebab Turkiako sukaldaritzan tradizioz Erzurumeko Tortum auzoan egindako ahuntz edo arkume haragiz egindako kebab mota bat da. Begiratu batean "doner horizontal" bat dirudi. Baina zerbitzua ere ezberdina da. Brotxetan hosto formako kebabak esperientzia bat izango dira zuretzat.
Ciya jatetxea
Hau da Asiako kontinenteko gogokoena. Herrialde osoko faboritoetako bat da. Edo Chef's Tablek balioesten duen lekuetako bat. Ciya Jatetxea Musa Dagdevirenen ekimen miragarria da. Turkiako gastronomiaren mundua, non denetarik aurki dezakezun etxean prestatutako janarietatik hasi eta mezetaraino, kebabetatik hasi eta akatsik gabeko xerbetetaraino. Hiria bisitatzen duzunean, ez irten hemen gelditu gabe.
Agora Meyhanesi
Turkiako meyhane lagunak edo maitaleak joaten diren istorio bat da; ez da helmuga bakarrik. Erreserba bat egin eta orduak esertzeko prestatzen zara. Orduz! Futbolaz, maitasunaz edo politikaz hitz egin dezakezu, baina, batez ere, ez zara inoiz mozkortu behar elkarrizketak azken fasera arte jarraitu behar duelako. Agora meyhane da hori iraganetik orain arteko modurik nostalgikoenean gordetzen duen lekua. Balateko kale koloretsuak bisitatu ondoren, hartu zure lekua ilunabarrean eta gozatu zure "raki".
Hayvore
Hau da hiriko Itsaso Beltzeko sukaldaritza jatorrena, literalki. Zerbak, arto-ogia eta antxoa pilaf dira ezinbesteko zaporeen artean. Zerbitzuaren atsegina eta azkartasunaz gain, ez da erraza hirian itsas beltzeko sukaldaritza freskoa aurkitzea. Bere ospetsutasunarekin alderatuta, eguraldi ona egiten badu ere, baliteke ez da erraza izango lekua aurkitzea, nahiz eta barrualdean egon. Baina lekuren bat ikusteko itxaron pixka bat esaten dugu. Esperientzia mereziko du Itsaso Beltzeko sukaldaritza probatzea gustuko dutenentzat.
Azken hitza
Honaino iritsi bazara, gure gomendioak aintzat hartu izana espero dugu. Espero dugu gure aholkuak jarraitzea eta esperimentatzea. Garrantzitsuena, ez ahaztu zerbitzariei eskatzea leku hauetan gomendatuko dituzun produktuak.