Eguneraketa data: 22.02.2023-XNUMX-XNUMX
Turkiako 15 postre eta gozoki onenak
Turkiako Otomandar Inperioaren ondarea eta inperioa hainbat eskualdetan hedatu izana da; eremu guztien esentzia gordetzen du. Hori dela eta, leku bakarrean batzen diren hainbat erreinuetako janari tradizionalak Turkiaren identitatea bihurtu ziren.
Hona hemen probatu beharreko 15 turkiar postre eta gozoki goxoenei begirada azkarra. Hauek, ziur aski, zure zaporea erakarriko dute Turkiako bidaian.
1. Turkiako Baklava
Mundu osoko jendeak ezagutzen eta gozatzen duen turkiar postre tradizional ospetsuena da. Baklavaren sarrera Bizantziar Inperiotik dator. Hala ere, bere errezeta Otomandar Inperioaren garaian garatu eta findu zen. Gaur egun Otomandar garaian garatutako errezeta berria Turkiako Baklava egiteko erabiltzen da.
Orearen geruzak pistatxo, almendra eta hur bezalako fruitu lehorrak betez egiten da. Benetako zaporea izan nahi baduzu, Turkiako baklavarik onena Gaziantepen aurkitzen da, plater hau duela ehunka urte jaio zen.
2. Tavuk Gogsu
Plater hau ingelesez "Chicken Breast" bezala itzulita dago, esnea honen osagai nagusia. Lehenik eta behin, oilaskoa egosi eta zuntzetan birrindu egiten da. Geroago, berriz ere ura, azukrea, esnea, arroza edo arto-almidoia egosten da. Behin prest dagoenean, kanela erabiltzen da aromatzeko.
3. Firin Sutlac
Hau Turkian oraindik jaten den beste sukaldaritza otomandar bat da. Firin sultanaren osagaiak azukrea, arroza, arroz irina, ura eta esnea dira. Labean labean egindako arrozaren kimua egiten da. Esnea honen bertsio modernoak arrosa-uraren ordez bainila dakar zaporea eta usainerako.
4. Kunefe
Kunefe Turkiako postre ezagunenetako bat da. Tarta baten moduan egiten da, gero zatitan mozten dena. Opilaren forma edozein dela ere, ez duzu gozogintzaren artean aurkituko, beroa jan behar baita.
Kunefe gaztarekin egiten da, hau da, Mozzarella, gurina eta azukre almibarraren bertsio lokala dena. Zaporea hain da goxoa, non merezi du Turkiako hegoaldera egindako bidaian probatzea.
5. Turkiako gozoak
Turkiako gozoak famatuak dira mundu osoan. Mediterraneoko arroan zehar aurkitzen dira, Istanbuleko espezialitate bihurtuz. Turkiako gozoak 1776an egin zituen lehen aldiz Otomandar Inperioko gozogile batek.
Leunak, bigunak eta mastekatzeko atseginak dira. Turkiako gozoen osagaiak arto-almidoia, fruta-pasta edo fruitu lehorrak eta azukrea dira. Goi mailako emakumeek arratsaldeko toffee gisa erabiltzen zuten antzina. Itxura ederra dute te mahaian eta beste postre batzuk osa ditzakete zure kitty zatiko mahaian.
6. Kazandibi
Platera Otomandar Inperiokoa da. Platera ezaguna da egiten den zartaginaren hondo erreagatik. Kazandibi almidoia, azukrea, arroz irina, gurina, esnea eta bainila zaporeekin egiten da. Kazandibi-ren goiko karamelizatuak ederki kontrastea du bere osagaien esne-zaporarekin.
7. Turkiako Tulumba
Turkiako kaleko janari frijitua da eta adin guztietako jendeari gustatzen zaio gozoki hau. Turkiako pastel mota bat da. Zaporea hobetzen da limoi almibarretan bustiz. Gozoa arrautza izar-pikadun poltsa batean gehituz egiten da.
8. Pismaniye
Postre honek Kocaeli hirian jatorria duten turkiar postreen zapore tradizionala pertsonifikatzen du; Osagaiak azukrea, irina errea eta gurina dira. Azken platerak kotoizko gozokiaren antza du, ehundura apur bat ezberdina den arren. Platera intxaurrak, pistatxoak edo kakaoa bezalako fruitu lehorrak apaintzen dira.
9. Ashure
Turisten eta bertakoen artean famatua den beste esnea turkiarra da. Hala ere, postre turkiar honek ondare historikoa ere badu erantsita. Sinesmen islamiarren arabera, Noek esnea bat egin zuen uholde handitik bizirik irauteko. Garai hartan, Noe profetak tokian tokiko osagai guztiak erabiltzen zituen. Gaur egun, turkiar esnea horretarako hainbat errezeta daude. Aleekin egiten da, garbantzuak, garia, babarrunak eta azukrea barne.
Basamortu honetan erabiltzen diren fruitu lehorrak piku lehorrak, abrikotak eta hur bezalako fruitu lehorrak dira, Muharram izenez ezagutzen den egutegi islamikoko lehen hilabetean egin ohi direnak. Jendeak Ashure egiten du Muharramaren 10ean eta auzokideen artean banatzen du.
10. Zerde
Jendeak gozatzen duen turkiar postre ospetsuetako bat da. Ohitura da turkiarrentzat Zerde egitea beren ezkontzetan eta haur baten jaiotza ospatzeko. Ezinbesteko osagaiekin egina dago, hala nola, arto-almidoia, arroza, ura eta azafraia usain ederra lortzeko eta Curcuma kolore horirako. Egosita dagoenean, platera bertako fruitu eta fruituekin apaintzen da. Batez ere, jendeak pistatxoa, pinudiak eta granada erabiltzen ditu.
11. Cezerye
Turkiako postre hau azenarioekin egina dago, plateraren izena arabierara itzultzean bezalaxe. Cezerye azenario karamelizatua da, kanela zaporearekin. Bere zaporea are gehiago hobetzen da intxaurrak, pistatxoak eta hurrak bezalako fruitu lehorrak gehituz. Apaintzeko, platera koko birrinduarekin bustitzen da. Gozo lehorra da, bidaietan edo senideentzako opari gisa eraman daiteke.
12. Gullaka
Esne-postrea aipatzean burura etortzen zaion lehen postreetako bat da. Gullac postrea esnearekin, granadarekin eta gozogintza berezi batekin egiten da. Nahikoa ez duzun postrea da. Orokorrean, jendea Ramadanean kontsumitzen da.
13. Katmer
Katmer ahoan urtzen den postre aseezina eta goxoa da. Gaziantepen, gosariarekin zerbitzatzen da goizetan. Zalantzarik gabe, probatu postre goxo hau oso finarekin Turkiara etortzen zarenean.
14. Ayva tatlisi (irasagarra postrea)
Beste zapore bat Turkian berriro probatzeko! Erditik erditik mozten da, haziak kendu, azukrea gehitzen zaio eta edalontzi 1 ur, kanela eta aleak gehitu eta su motelean egosi irakiten den arte. Ahoan geratuko zaizun postrea izango da.
15. Cevizli Sucuk (intxaur txistorra)
Sucuk intxaurrekin postre goxoetako bat da. Melaza estaldura eta intxaurrak dituen postre tradizionala da. Tea edo kafearekin jan daitekeen postrea izan ohi da.
Azken hitza
Turkia famatua da bere postre eta gozoengatik. Jaki hauen zapore gozoa eta gazia goraipatzekoa da jaten duenak. Turkia bisitatzen duten turistek paisaiaz eta arkitektura garaikidea antzinakoekin bateratzeaz gozatzen dute, baina turkiar gozo eta gozoki hauek gozatzen dituzte.