Eguneraketa data: 15.01.2022-XNUMX-XNUMX
Istanbuleko jatetxe begano eta begetariano onenak
Istanbulgo jendea ohituta dago lan eta bizi baldintza bizietara. Hala ere, ohitura hauek bizitzeko alternatiba osasuntsuak bilatzera bultzatzen dituzte.
Komunitate nomada honen eguneroko janaria abeltzaintzatik, haragitik eta esnetik dator. Lurrera itzultzean hobekuntza nabarmena izan da azken hamar urteotan.
Orain, beganoentzat eta begetarianoentzat ez ezik, lurreko laboreak kontsumitu nahiago dituztenentzat ere alternatiboak izango diren jatetxeak zerrendatu ditugu. Horrez gain, jatetxera joan aurretik zure dieta zehaztea gomendatzen dugu. Beraz, jatetxeari zuretzat prestatzeko aukera eman diezaiokezu.
Healin – Nisantasi
Healin-en kokapena Nisantasi eskualdeko txokorik jendetsuenetako batean dago. Arreta deitzen du bai bere kokapenagatik, bai bere zerbitzuagatik. Ez dugu aipatu ere egin behar bertako sukaldaritzaren tentazioa eta arrakasta. Momenturik atseginenean, agian ez duzu lekurik aurkituko Nisantasi andreak lanaren ondoren biltzen diren toki honetan. Itxaron pixka bat esaten dugu, eta mereziko duela itxaroteak.
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
Nisantasin gaude berriro. Baina oraingoan, oso leku atsegin batean gaude, etxeko jaki zaporea duten platerekin. Edalontziaren atzean janari fresko eta goxoa aukeratzen duzu. Eskaera egiterakoan ordaintzen duzu, eta zure mahaira eraman edo zuri zerbitzatzeko eska dezakezu. Beraz, janari bikainaz gain, ardo eta garagardo zerrendaz gozatuko duzu.
Gozde Sarkuteri (Xarkuteria) – Kadikoy
Azken 5-10 urteotako eskariarekin, Istanbuleko txakurtegi denda gehienek mahaiak eta aulkiak jaso dituzte. Delicatessen ederren artean, Kadikoyko Gozde Delicatessen aukeratu dugu zerrenda honetarako. Bertako batek bezala eskatzeko, hamaiketa-lekura joan eta mostradoreari zerbitzua nahi duzula esan. Ondoren, zure hamaiketakoa platerean nahastu eta tea eska dezakezu. Maite izango duzu.
Helvetia – Beyoglu
Helvetia jatetxea seinalerik gabeko txokoko kafetegia da. Eremuaren tamaina txikia denez, aurkitzen duzun lekuan esertzen zara, eta hori oso atsegina iruditzen zaigu turkiarrek. Leku honetan, bazkari azkarra izango duzu eta joandakoa ikusiko duzu. Baina ez kezkatu, leku atsegina eta lasaia da. Bereziki gure amaren otorduak gogorarazten dizkigun sukaldaritzagatik nabarmentzen da.
Bi' Nevi - Etiler
Karakoytik gogoratzen dugun Bi Nevi-n gaude. Glutenik gabeko dieta paleo eta gordinak jarraitzen dituztenentzako aukerak eskaintzen dituen jatetxe berezia da. Jatetxe jatorra da hau, landareetan oinarritutako elikadurari garrantzia ematen diona. 2014az geroztik, lehen Karakoy-n eta orain Etiler-en, toki honek ez ditu sukaldaritza begano eta begetarianoa bilatzen dutenak bakarrik uzten.
Plus Kitchen – Kanyon Mall
Ongi etorri Plus Kitchen-era, hainbat merkataritza gunetan kokatuta dagoen jatetxe-katera, batez ere Kanyon Mall-era. Eguerdian bazkaltzeko atsedenaldia hartzen duten plazako langileen tokirik gogokoena da. Jatetxeko sukaldeko plater begano-begetarianoen barietateak harritu egiten du. Eraman dezakezu edo eseri eta jan dezakezu. Ez ahaztu kafea hartzea irten aurretik.
Dubb Indian - Sultanahmet
Dubb sukaldaritza alternatiboa bilatzen duten turkiarrek nahiago duten indiar sukaldaritza jatetxea da. Indiako sukaldaritzaren espeziak Istanbuleko kaleak betetzen ditu eta zure zain dago. Sultanahmet-eko kale estu, atsegin eta koloretsuetan kokatua, Dubb aproposa da beganoa eta begetarianoa jan nahi duten pertsonentzat.
Bonua: Meyhane kultura eta mezes
Turkish Tavern orduak kontatuz amaituko ez den kultura da. "Meyhane" lanaren ostean elkargune bat da, eta mahaian pasatzen dituzu orduak. Maitasunaz, politikaz eta azken futbol partidaz hitz egiten dute edariak hartzen dituzten bitartean. Baina garrantzitsuena, hirian zoazela noranahi ere, beti aurkituko duzu janari begano, begetariano edo pescatarian dieta egokia den Taberna guztietan. Freskoena ere bai. Bi hozkada baino ez badituzu jango ere "meze", ez ahaztu "meyhane" kultura bat ezagutzeaz. Eta ez ahaztu "Mezes"-ri buruzko gure artikulua irakurtzea.
Bonus 2: egin gela bat postrerako!
Beharbada ez dugu leku luzerik eman beganoen kategorian, begetarianoen kategorian, baina begetarianoa duen postre erraldoia baklava da. Zure gustuko postreetako bat izango da pistatxo, intxaur edo hur aukerarekin. Baina, noski, beganoentzako gure gomendiorik onena kalabaza eta irasagarra-postreak dira haien denboraldian zehar.
Azken hitza
Hiriko 20 milioi pertsonari galdeketa egiten badiegu, begano-begetarianoen zerrenda osoa laburra iruditu daiteke. Baina gaur inori galdetzen badiozu, guztion erantzuna hau izango da. «Lehen baino askoz alternatiba gehiago daude».
Hainbat intolerantzia eta dieta areagotzen diren mundu batera egokitzeko prest dagoen hiri kosmopolita da. Goiko zerrendak zure bidaiari buruzko argi pixka bat argitzea espero dugu.