Eguneraketa data: 09.03.2023-XNUMX-XNUMX
Istanbuleko kaleko janari merkatuak
Turkiako hiririk jendetsuena izanik, Istanbulek Turkiako janari aukerarik onenetako bat eskaintzen du. Istanbulen bizi diren biztanle gehienak Turkiako hiri desberdinetakoak dira. 70eko hamarkadan hasi ziren Istanbulera, Istanbul Turkiako hiriburu ekonomikoa delako. Dakizuenez, Istanbulen bira bat antolatzeko edonork duen helburu nagusietako bat Turkiako kaleko janaria da. Segurua da kaleko janaria probatzea Istanbulen. Kaleko janari guztiak udalaren ikuskapenaren menpe daude. Hona hemen Istanbulgo kaleko janaria probatzeko tokien gomendio batzuk.
Ikusi Istanbulen zer jan artikulua
Bazar Handia
Bidaiari askok hori uste dute Bazar Handia erosketak egiteko tokia besterik ez da. Merkatuaren barruan 4000 denda baino gehiago eta 6000 pertsona baino gehiago lanean daudela kontuan hartuta, eta egunean milaka bisitari erakartzen dituela, horrek bazkaria janari onena eskaintzera behartzen du. Bazar Handira bidean, Vezirhan barruko Cemberlitas tranbiaren geltokitik gertu, aurki dezakezu Istanbuleko baklava onena. Sec Baklava-k egunero ekartzen du bere baklava Gaziantepetik, Istanbuletik mila kilometro baino gehiagora, hegazkinez. Denda txiki batean, Turkian inoiz dastatuko ez duzun baklava dastatu dezakezu. Bazar Handia jarraituz, 1. zenbakia ikusten duzunean, eskuinera hartu eta kalea amaitzen baduzu, eskuinaldean, Donerci Sahin Usta ikusiko duzu. Baliteke denda ezagutzea lekuaren aurrean dagoen lerrotik, eguneko zein ordutan dagoen edozein dela ere. Hemen Istanbulgo doner kebab onena dastatu ahal izango duzu berriro gogor antzeko zaporea aurkitzeko agian herrialdean zehar. Donerci Sahin Ustaren ezkerraldean, Tam Dürüm jatetxe onenak oilasko, arkume eta behiarekin egindako kebab onenak eskaintzen dizkie bezeroei. Zure kebab bildua egunero prestatutako mezeekin konbina dezakezu eta mahaietan bezeroen zain egotea prest. Ez zara damutuko Istanbulen turkiar kaleko janari goxoa dastatu izanaz. Bazar Handian beste leku asko daude, baina hiru leku hauek ezinbestekoak dira merkatutik gertu gosea hartzen duzunean.
Bisitari buruzko informazioa: Bazar Nagusia egunero dago zabalik, igandeetan eta jai nazional/erlijiosoetan izan ezik, 09.00:19.00etatik XNUMX:XNUMXetara. Merkaturako sarrerarik ez dago. Bisita gidatuak doakoak dira Istanbul E-pass-arekin.
Espezieen merkatua
Espezieen Merkatuari buruzko istorioa Bazar Handiaren berdina da gutxi gorabehera. Bidaiari asko Spice Bazaar-eko dendetara begiratzen ari dira, eta merkataritza-gune arrunt batetik hain desberdina ez dela pentsatuta alde egiten dute. Aldea ikusteko, merkatutik kanpo begiratu behar da. Espezieen Bazarreko 1. zenbakia ikusten duzunean, ez sartu, baina jarraitu merkatuaren eskuineko kaletik. Bertan gazta eta oliba merkatu ospetsua ikusiko duzu. Herriko atal ezberdinetako 20 gazta eta oliba mota baino gehiago ikus ditzakezu. Honaino iristen bazara, ez galdu Kurukahveci Mehmet Efendi ospetsua. Turkiarrak bere kafeagatik dira ezagunak, eta Turkiako kafearen marka ospetsuena Kurukahveci Mehmet Efendi da. Denda aurkitu ahal izateko, jarraitu kafe usaina. Espezieen bazar-ari buruz gehiago jakin nahi baduzu, egin klik hemen
Bisitari buruzko informazioa: Espezieen merkatua egunero irekita dago 09.00:19.00etatik XNUMX:XNUMXetara jaiegun erlijiosoetako lehen egunetan izan ezik. Merkaturako sarrerarik ez dago. Istanbul E-pass eskaintzen du bisita gidatuak Spice Bazarara, ingelesez hitz egiten duen gidari profesionalarekin.
Ikusi 10 turkiar postre nagusiak artikulua
Kadinlar Pazari
Haragia maite baduzu, Kadinlar Pazari da lekua. Kokapena Fatih-tik gertu dago Meskita eta Bazar Handitik oinez. Hemen merkatu natural bat ikus dezakezu, non produktuak, oro har, Turkiako ekialdetik ekartzen diren, haragia barne. Badago tokiko plater bat "Buryan" izenekoa, hau da, Tandoori erara prestatutako arkumea esan nahi du. Horrez gain, eztia, gazta, xaboi natural mota desberdinak, fruitu lehorrak, ogi mota desberdinak eta askoz gehiago aurki ditzakezu.
Eminonu Arrain Ogitartekoa
Hau Istanbulen klasiko bat da. Bertako Istanbulgo biztanleen tradiziorik esanguratsuenetako bat Galata zubira etortzea eta arrain ogitartekoa hartzea da, itsasertzean txalupa txikietan prestatzen dena. Mutil hauek txalupa txikietan barbakoa egiten ari dira eta arrain ogitartekoak prestatzen dituzte berdel eta tipula entsaladarekin. Arraina baduzu, beste muztio bat ozpinetako zukua da. Bazkaria amaitzeko, leku berean zain dagoen postrea behar duzu. Bazkari honen guztizko kostua 5 dolar baino txikiagoa izango da, baina esperientziak ez du preziorik. Turkiako kaleko janaria hain garestia ez dela ere ezagutuko duzu.
Ikusi Istanbuleko Jantoki Gidaren artikulua
Karakoy Arrain Azoka
Galatako zubitik Espezien Bazartik, Karakoy Arrain Azoka dago. Leku hau arrain-merkatu tradizionaletik espero dezakezuna da, alde txiki bakarrarekin. Arraina jaso dezakezu eta leku berean prestatuko dizute —Istanbulgo leku merkeenetako batean arrain freskoena probatzeko. Bosphorus.
Ikusi Istanbuleko jatetxe beganoak artikulua
Istiklal kalea
Istanbuleko hiri berriaren erdigunea izanik, Istiklal kalea tokiko janari eta jatetxeen erdigunea ere bada. Jendearen gehiengoa bisitak egitera, gaueko bizitzara edo otordu gozoak egitera etortzen da. Asteburu batzuetan milioi erdi pertsona igarotzen dira kale famatu honetatik.
Hona hemen gomendio bikain batzuk.
Simite: Simit sesamo-haziz estalitako ogi bat da, Istanbuleko edozein lekutan aurki dezakezuna. Orokorrean, bertakoek simit bat izaten dute gosaltzeko errutinaren parte gisa. Simit Sarayi egun osoan fresko simit mota desberdinak eskaintzen dituen kafetegi-jatetxerik handiena da. Istiklal kalearen hasieran, haien adarren bat ikusiko duzu ezkerreko aldean. Turkiako janari azkarreko tradizio ospetsuenetako bat proba dezakezu han.
Ikusi Istanbuleko gosari leku onenak artikulua
Gaztaina erreak: Istanbuleko txoko guztietan simit alde batera utzita, kaleko saltzaileak ere ezagutu ditzakezu artoaren alboan gauza marroi txikiak plantxan egiten. Horiek Istanbulen beste tradizio handi bat dira, gaztaina erreak. Istiklal kalean kale-saltzaile asko daude gaztainak erretzen ere. Hartu itzazu!
Muskuiluak beteak: Istanbulen, baliteke muskuiluak saltzen dituzten kale-saltzaile talde bat ezagutuko duzu. Bidaiari gehienek muskuilu gordinak direla uste dute, baina egia apur bat ezberdina da. Muskuilu horiek berriak dira Bosphorus. Baina horiek saldu aurretik, prestaketa pixka bat zaila da. Lehenik eta behin, garbitu eta ireki behar dira. Ondoren, maskorrak ireki ondoren, oskolak espezie ezberdin askorekin egositako arrozarekin betetzen dituzte. Eta gero, arrozaren gainean, muskuilua berriro jarri eta beste behin egosten dute lurrunarekin. Limoiarekin zerbitzatzen da, eta behin jaten hasita, ezinezkoa da gelditzea. Ohar garrantzitsu bat, behin jaten hasita, beteta zaudenean nahikoa esan behar duzu zerbitzatzen jarraituko dizutelako esan arte.
Ikusi turkiar aperitiboak - Meze artikulua
Kokorec: Turkiako kaleko beste janari zirraragarri bat Kokorec da. Balkanetako jatorria, Kokorec arkumearen hesteak da, ikatz gainean errea. Ondo garbitu ondoren, banan-banan, pintxo batean hartzen dira, eta sukalde motelean, urdail hutsetarako prest daude. Ohikoa da Kokorec izatea Istanbulen gaua atera ostean, eta ehunka pertsona ikusiko dituzu Istiklal kalean gau dibertigarri baten ostean.
Dikembe zopa: Iskembe behiaren edo arkumearen urdaila esan nahi du. Nahiko zopa famatua da Turkian eta Europako zenbait herrialdetan. Zopa-leku horietako batzuk 7/24 lan egiten dute hamarnaka zopa motarekin, baina Iskembe da Istanbulen probatu dezakezun zopa lokalena. Alkohola hartu ondoren, jendeak zopa hau soiltzeko dauka. Jendeak zopa hau dauka goizean goiz esnatzeko. Oro har, jendeak maite du zopa hau Turkian. Zopa probatzeko leku onenetako bat Cumhuriyet Iskembecisi Istiklal kalean dago.
Istanbul estiloko hanburgesa bustia (islak hanburgesa): Wet Burger denek Istanbulera etortzen direnean probatzen duten kaleko lehen janarietako bat da. Behia, tipula, arrautza, gatza, piperra, ore-ogia, baratxuria, olioa, tomate purea eta ketchup erabiltzen dira hanburgesa hezea egiteko. Hanburgesa bustia lurrun-makinatik zuzenean zerbitzatzen da, minutu batzuk lurrun-makinan egon ondoren. Hanburgesa bustiak jateko tokirik famatuena Taksim plaza da, Istiklal kalearen sarreran jatetxe batzuk aurki ditzakezu.
Lakerda: Lakerda Bosforoko arrain famatuarekin egiten da, bonitoarekin. Hau arraina denbora luzeagoan mantentzeko modu bat da. Teknika bonitoak garbitu eta gatzarekin ozpintzea da. Gero, denbora pixka bat igaro ondoren, jendeak alboko bazkari gisa hartzen du rakirako, hau da, Turkiako alkohol nazionala. Ohikoa da Europako hiri askotan eta Ekialde Hurbilean.
Kumpir (patata labean): Kumpir Istanbuleko kaleko janari ezinbestekoa da. Kumpir materialari dagokionez ia mugarik ez duen janaria da. Nahasketa ezagunena cheddar, arto egosia, oliba zurbilak, pepinilloak, ketchup, maionesa, gatza, piperra, errusiar entsalada, gurina, azenario birrindua eta aza morea dira. Kumpir jateko lekurik ospetsuena Ortakoy da, gehienbat bertako turistak eta atzerriko turistak Ortakoy-ra joaten dira kumpir-era, eta Bosforoko bistaz gozatu ere Ortakoy-n kumpirra janez.
Kelle Sogus: Istiklal kalean probatzeko beste bazkari interesgarri bat Kelle Sogus da. Kelle Sogusek buru entsalada esan nahi du. Arkume-burua tandoori estiloko hobi batean su motelean egosiz egiten da. Burua egosi ondoren, masailak, mihia, begia eta garuna ateratzen dituzte, ogi batean zatitu eta ogitarteko bat egiten dute. Oro har, tomatearekin, tipula eta perrexilarekin zerbitzatzen da. Kelle Sogus Istanbuleko lekurik onenean probatu nahi baduzu, Istiklal kalean Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta aurkitu behar duzu.
Azken hitza
Ziur aski turkiar janaria dastatzea gomendatuko dizugu Istanbulera bidaian duzun bitartean. Baliteke denek denbora mugatu batean kaleko janari asko dastatzea posible ez izatea. Baina goian aipatutako dastatu dezakezu Istanbul E-pass-ekin oroitzapenak egiteko.